弊社が設計・監理に携わった、医療法人グループの病院・特別養護老人ホームなどのグループ内各施設に提供する食事の調理を一元化させたセントラルキッチン「タムスデリ船橋」が竣工・稼働しました。

法人グループの理念『「人を助ける人生を選んだ」という誇りと責任を持ち、地域も人もげんきにしたい』を実現させる「げんきにしたい人への思いを届ける拠点」として、全国のモデルケースとなるセントラルキッチンを目指しました。

外観は、法人グループをアピールする遠景、近景からの見え方を意識した顔づくり。医療法人の食品工場としての清潔感のある色彩計画としました。

セントラルキッチンのモデルケースとなるべく、温度・時間管理を容易に順守可能な動線計画、食数換算にて必要となる面積の1／2程度までコンパクトにした機能的な平面計画としました。

調理熱効率が高く、空調負荷の少ないオール電化厨房の採用により、省エネルギー化とし、既存樹木を保存しながら、環境にやさしい建築を目指しました。

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